在當今的酒店業(yè)版圖中，一場(chǎng)前所未有的深刻變革正在悄然上演。

根據酒店之家最新發(fā)布的2025中國酒店投資白皮書(shū)，全國酒店數量已突破37萬(wàn)家大關(guān)，客房總量超過(guò)1850萬(wàn)間，這一數據截至2024年底。顯然，國內酒店市場(chǎng)供過(guò)于求的現狀已無(wú)需多言，行業(yè)正從增量時(shí)代的野蠻擴張轉向存量時(shí)代的激烈競爭。品牌同質(zhì)化問(wèn)題日益凸顯，價(jià)格戰已從單純的競爭手段升級為關(guān)乎生存的嚴峻挑戰。

美國管理學(xué)界的權威湯姆·彼得斯曾有一句名言：在擁擠不堪的市場(chǎng)中，價(jià)格競爭是愚者的游戲，真正的智者會(huì )在消費者心中種下持久的價(jià)值。這句話(huà)在當前的酒店業(yè)中顯得尤為貼切。從過(guò)去的繁榮泡沫到如今回歸理性，2025年的酒店業(yè)正經(jīng)歷一場(chǎng)前所未有的洗牌，留在戰場(chǎng)上的玩家紛紛調整策略，從粗放的擴張模式轉向精細化的運營(yíng)。

步入2025年，酒店業(yè)如何在紅海中找到新的出路，成為擺在每家酒店面前的緊迫課題。

2024年，國內酒店業(yè)的發(fā)展態(tài)勢呈現出明顯的兩極分化。一方面，新一線(xiàn)城市成為中端酒店發(fā)展的熱土，70至149間客房規模的酒店占據主導地位；另一方面，四線(xiàn)及以下城市仍以基礎住宿需求為主，縣級市場(chǎng)新開(kāi)業(yè)的15間客房及以上酒店數量占比高達37.31%，其中經(jīng)濟型酒店占比超過(guò)七成。這一趨勢反映出中國消費市場(chǎng)的多元化與不平衡性。

國際酒店集團如萬(wàn)豪、洲際、希爾頓，以及本土品牌如華住、錦江等，紛紛瞄準下沉市場(chǎng)，展開(kāi)新一輪的擴張競賽。華住集團2024年在三線(xiàn)及以下區縣市場(chǎng)新開(kāi)1205家酒店，覆蓋了142個(gè)新的區縣市場(chǎng)。然而，下沉市場(chǎng)的快速增長(cháng)也暴露出市場(chǎng)資源錯配和區域分化的問(wèn)題。廣東、江蘇、浙江三省酒店數量領(lǐng)跑全國，占比超過(guò)20%，而青海、寧夏等西部省份的存量則不足1%。

在高線(xiàn)城市，酒店業(yè)的競爭更是白熱化。廣州、重慶、西安、成都、北京、上海等城市的新開(kāi)業(yè)酒店數量位居前列，每個(gè)城市都擁有近萬(wàn)家酒店，競爭之激烈可想而知。隨著(zhù)市場(chǎng)從增量轉向存量，國內酒店的平均房?jì)r(jià)和入住率雙降，RevPAR同比下降9.67%。供給過(guò)剩與需求分層的結構性矛盾，使得部分酒店陷入“高投入、低利潤”的困境。

在這樣的背景下，酒店翻牌現象屢見(jiàn)不鮮，成為市場(chǎng)競爭加劇的一個(gè)縮影。翻牌背后的原因是酒店行業(yè)整體增速放緩，投資人希望通過(guò)更換品牌提升經(jīng)營(yíng)效率或降低管理費。浩華數據顯示，2024年中國酒店市場(chǎng)中檔及以上定位的酒店品牌變更數量持續增長(cháng)，全年共有1572家酒店經(jīng)歷品牌變更，涉及客房約15.8萬(wàn)間。存量改造與品牌煥新已成為多家酒店集團的重要發(fā)展戰略。

然而，酒店翻牌并非萬(wàn)能的解藥。盡管翻牌能夠快速提升酒店的品牌形象和市場(chǎng)競爭力，但酒店投資屬于重資產(chǎn)投資，翻牌后的運營(yíng)效率、業(yè)績(jì)表現和市場(chǎng)口碑能否持續提升，仍需時(shí)間的檢驗。在供需關(guān)系逆轉的當下，業(yè)主方從“選品牌開(kāi)業(yè)”轉向“翻牌求生”，酒店集團的競爭焦點(diǎn)也從“跑馬圈地”轉向“精耕細作”。

面對存量市場(chǎng)的激烈競爭，酒店業(yè)正經(jīng)歷從“價(jià)格驅動(dòng)”向“服務(wù)價(jià)值”的轉型。國家統計局數據顯示，中國城鎮居民恩格爾系數已降至27.6%，首次跌破28%大關(guān)，這意味著(zhù)文旅、教育、健康等體驗消費的預算空間正在增加。對酒店業(yè)而言，這意味著(zhù)在消費降級的表象下，存在著(zhù)體驗經(jīng)濟的升級紅利。酒店業(yè)正經(jīng)歷從“標準住宿”向“場(chǎng)景體驗”的轉型。

根據2025中國酒店投資白皮書(shū)，經(jīng)濟型酒店“服務(wù)周到”的好評占比已升至25.11%，而“性?xún)r(jià)比高”的好評占比降至13.73%；高端市場(chǎng)中，“服務(wù)周到”的好評率也躍升至29.35%。這些數據表明，無(wú)論是基礎市場(chǎng)還是高端市場(chǎng)，消費者對服務(wù)的重視程度都在提升。在體驗經(jīng)濟的主導下，酒店行業(yè)正經(jīng)歷從單純的住宿空間向沉浸體驗的深層變革。消費者不再滿(mǎn)足于單純的住宿功能，而是渴望通過(guò)多元體驗獲得情感釋放和文化探索。

在這場(chǎng)變革中，具有精細化運營(yíng)能力、供應鏈優(yōu)勢和數智化運營(yíng)能力的酒店更有可能脫穎而出。隨著(zhù)行業(yè)從“拼規?！鞭D向“拼效率”，差異化、精細化運營(yíng)和品牌化發(fā)展將成為酒店業(yè)破局的關(guān)鍵。